Hora del Café

Procedente de un pequeño pueblo en Nueva York, una de las cosas que disfrutaba mientras crecía era la cafetería local del pueblo. Siempre era un placer ir a almorzar o tomar un café por la mañana. La clientela era local, parecía que conocías a todos los que entraban por un corto tiempo para charlar y disfrutar de una buena taza de café y socializar. Sparky’s y Rosie’s, dos establecimientos locales, eran la epitome de las cafeterías de pueblo pequeño.

Pensé que nunca volvería a experimentar eso al mudarme a México. Como expatriado, ciertamente no soy local, pero viviendo fuera del Círculo de Expatriados, he hecho muchos amigos locales que han sido una gran fuente de conocimiento e influencia. Socializar a nivel local probablemente me ha enseñado más sobre México de lo que jamás hubiera imaginado. La única forma en que puedo describirlo es esta: como expatriado tendemos a ver México desde afuera mirando hacia adentro. Socializar con mis amigos locales me ha enseñado a mirar hacia afuera y ver México como ellos lo ven. Olvídate del turismo, de las playas, de los restaurantes caros. La escena local es donde está el corazón, por así decirlo.

Alma y yo somos muy buenos amigos, una chilanga, originaria de la Ciudad de México (CDMX). Ella es empresaria, artista gráfica, y ambos somos presidentes en nuestra asociación de propietarios. También es mi editora y una querida amiga. Se ha convertido en una especie de mentora en todo lo relacionado con la perspectiva local. Ella podría hablar en inglés si es necesario, pero preferimos hablar en español. Ella tiene carta blanca para corregirme cuando pronuncio mal una palabra o cometo errores gramaticales. Juntos desmentimos los mitos de nuestras diferentes culturas y aprendemos que no estamos tan alejados en todas nuestras esperanzas, sueños y experiencias. Las amistades no tienen fronteras.

A principios de esta semana fuimos juntos a Home Depot, y después sugirió que fuéramos a tomar café. Ir a tomar café a la manera tradicional mexicana en una cafetería mexicana es una experiencia. Pronto me di cuenta de que una cafetería mexicana es la cafetería que había estado extrañando. Llena de lugareños, no había una mesa disponible. Tuvimos suerte y nos sentaron rápidamente. La clientela eran parejas locales que disfrutaban de una agradable charla por la tarde, un grupo de mujeres que disfrutaban de los chismes del día, empresarios que tenían un almuerzo ligero y estaban planeando estrategias, un esposo y una esposa que disfrutaban de un momento juntos. Todo era charla típica de cafetería, demostrando que la vida en la superficie no es diferente aquí que en casa. Pero el HOGAR ahora está aquí, no allá.

Bisquets Obregón es una cadena mexicana en el centro de México, especialmente en el área de la Ciudad de México. Tienen más de 111 ubicaciones en toda la República y una aquí en Playa del Carmen. En la Ciudad de México, es un lugar para reconectar, calentarse en una tarde fría o lluviosa, socializar, rememorar y simplemente ser humano de nuevo. Tan pronto como entré en la tienda, la sensación de cafetería mágicamente reapareció. Cubículos y sin mesas. Autentico americano en un ambiente mexicano. Estaba en casa de nuevo. El menú es de platos ligeros de comida tradicional, todos hechos a mano en la cocina, al igual que en casa. Lo más destacado son los pasteles tradicionales y el Café con Leche. Los sonidos son increíbles, el vapor de la leche, el golpe de la carne en la cocina para crear una milanesa fina como papel y tan deliciosa. El aroma de los pasteles frescos y el café llena el aire.

Si nunca has tenido la oportunidad de disfrutar del auténtico café mexicano, aquí es un buen lugar para empezar. No esperes una taza de café. El Café con Leche se sirve humeante en un vaso. Tu camarero aparece con una jarra de café fresco y una jarra de leche caliente. Servido de manera tradicional, te preguntan cuánto café te gustaría, “dos dedos por favor”. Luego viene la leche, que se vierte de manera tradicional. Esto puede no parecer muy diferente hasta que el camarero levanta la jarra en alto y vierte la leche desde una altura de un metro llenando tu vaso hasta el borde sin derramar ni una gota. El siguiente paso es elegir tu pastel y comienza la maratón. Nuestro encuentro para tomar café duró 4 horas. Sin prisas, sin miradas malévolas del personal, se espera, estás viviendo y participando en una verdadera tradición mexicana.